اعداد ...
تمام هلال
كتف خروف محشى
1 كتف خروف
نصف كغم ارز
نصف كاس صنوبر
نصف كاس زيت زيتون
ملعقة ملح -ملعقة بهارات -نصف ملعقة جوز الطيب -
نصف ملعقة فلفل احمر حلو مطحون -نصف ملعقة حب هال -
بضع اوراق غار 300 غم لحمة عجل مفرومة (ممكن الاستغناء عن اللحمة
ورق الومنيوم
الطريقة
يقلى الصنوبر بالزيت ويرفع وينشف
يوءخذ قليل من الزيت ويسخن فى طنجرة
يضاف الارز الى الزيت بعد ان يغسل ويصفى يحرك جيدا
يضاف اللحم المفروم وماء حسب الحاجة يترك على النار لمدة 5 دقائق يضاف الية بعض التوابل
يرفع عن النار ويوضع جانبا حتى يتنبت الارز
نفرد امامنا ورقة الومنيوم ويوضع عليها كتف الخروف المفتوح
ونرش علية الملح والبهار والفلفل الاحمر من الخارج والداخل
ونضع فى الوسط الارز نطبق الكتف ونخيطة بشكل محكم لمنع الحشوة
من الخروج نرش علية جميع البهارات المتبقية وورق الغار والهال
ونمسح الكتف بالزيت ونلفة بورق الالومنيوم
ثم يوضع فى صينية فى الفرن الحامى يسكب على الصينية كاسين من الماء
وتترك لمدة 4 ساعات بعد النضوج التام تقدم وتقطع على شكل دوائر
صحة وهنا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق